Скумбрия замаринованная в чае

Скумбрия замаринованная в чае, на приготовление потребуется 3 дня: Маринад на основе чая окрашивает рыбу в красивый коричневый цвет, делает мясо плотным. После окончания процесса маринования можете подвесить скумбрию, дав стечь жидкости. Так вы получите плотное и сухое мясо. Если нравится более сочная скумбрия, будет достаточно просто промокнуть рыбу салфетками.

Сделать маринад (на 4 рыбы): 
В 1 литр воды добавить 
2 ст.л. чая (сухой заварки)  
2 горсти луковой шелухи  
3 ст.л. соли 
2 ст. л. сахара 

Вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию. Убрать в холодильник на 3 дня.